Nói đến Kyoto là nói đến Gekkeikan” (京都といえば月桂冠) .
Gekkeikan (月桂冠) là một trong những thương hiệu rượu sake lâu đời và nổi tiếng nhất Nhật Bản, thành lập từ năm 1637 tại Fushimi, Kyoto, tức là đã có gần 390 năm lịch sử.
Tên “Gekkeikan” có nghĩa là “Vương miện dưới ánh trăng”, thể hiện triết lý về sự tinh khiết, thanh tao và cân bằng trong từng chai sake.
Vùng Fushimi (伏見) của Kyoto vốn nổi tiếng với nguồn nước ngọt tinh khiết — yếu tố quyết định cho việc nấu sake ngon.
Gekkeikan không chỉ là biểu tượng của sake Kyoto mà còn là niềm tự hào văn hóa của Nhật, từng được chọn làm rượu phục vụ cho hoàng gia và các sự kiện trọng đại.
Bảo tàng Gekkeikan Okura Sake Museum tại Fushimi hiện là điểm du lịch nổi tiếng, thu hút hàng trăm nghìn du khách mỗi năm.
? Vì vậy, câu nói này giống như một cách ví von:
“Nhắc đến Kyoto là nhớ ngay đến Gekkeikan — linh hồn của sake Nhật Bản.”
Fushimi, thiên đường rượu sake của Kyoto
Fushimi nằm ở phía nam của lưu vực Kyoto. Nơi đây luôn được ưu đãi với nguồn nước ngầm chất lượng tốt và môi trường tự nhiên phong phú, cho đến tận ngày nay. Thành phố vẫn giữ được bầu không khí của những ngày xưa cũ và được nhiều người yêu thích như một thành phố thấm đẫm lịch sử.
Vị thế truyền thống của Fushimi với tư cách là một thị trấn sản xuất rượu sake vẫn được duy trì cho đến ngày nay. Việc sản xuất rượu sake cũng tiếp tục không bị gián đoạn. Vào giữa mùa đông, khi sản lượng rượu sake hảo hạng được ủ vào mùa đông đạt đỉnh điểm, gạo được hấp và hỗn hợp chính “moromi” được lên men, tỏa hương thơm ngào ngạt khắp không gian, cho mọi người biết rằng đây là một thị trấn sản xuất rượu sake.
